Szárított hal Langøya-szigeten

Szárított hal Lang- - Dried fish on the island of Langøyaøya-szigeten - Dried fish (Fotó: Orbán Éva)

In English A norvég asszonyok – válaszolta egy csípős nyelvű bergeni asszony Bulyovszky Lilla kérdésére – „soványak mint heringek, de mégis inkább szárított tőkehalhoz hasonlítanak”. A magyar színésznő 1864-ben járt Norvégiában egy lengyel családdal, és megtapasztalta a vidéki emberek szegénységét. Tovább …

Parazitológusok Lengyelországban

Parazitológusok Lengyelországban

A 19. század utolsó évtizedeitől amikor valaki komolyabb megbízatást kapott, rendszerint állami támogatással európai körútra ment, hogy megismerkedjen a szakterület élenjáró gyakorlatával. Az hazai állatorvostudomány nagyjai ekkortól eredményeiket általában egyszerre közölték a magyar és a külföldi szaklapokban. Sokan töltöttek be Tovább …

Himlő elleni vakcinázás

Edward Jenner vaccinating patients against smallpox

Népi megfigyelés volt, hogy a fejőnők szinte soha nem himlőhelyesek. A 18. századi Európában 40–60 millió ember halálát okozta a himlő, és tudományos körökben is megfogalmazódott, hogy a tehénhimlő védelmet nyújthat ellene. 1796-ban került sor Edward Jenner (1749–1823) kísérletére, amelyben Tovább …

Rizsföldi haltenyésztés

Rizsföldi haltenyésztés

Janus Dubravius először 1547-ben megjelent, a Halastavakról és a bennük nevelt halak természetéről szóló, tudós, és a vagyon gyarapítását segítő öt könyvében beszámol arról, hogy Mátyás király a tatai vár mellett létesített halastavába a Dunából „a delfinhez hasonló halakat, vizákat Tovább …

Birkabőrben érlelt sajt

Sajtárusítás Hercegovinában

Az újkőkorra teremtődtek meg a feltételei annak, hogy letelepedett őseink növénytermesztésbe, majd állattenyésztésbe fogjanak, és ebből az időből származnak az első agyagedény-maradványok is, amelyekben a régészek tejtermékek maradványait is kimutatták. A sajtkészítés tehát majdnem tízezer éves múltra tekint vissza. Tárgyi Tovább …